邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

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发布时间:2020-07-27 16:23:01
来源:

  中国食品报中国酒团队

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

中国酒村

  云上邛浆 天下酒仓

  醉了还想“

  --“酒旅融合发展”的多维思考

  前言:

  几乎从人类的洪荒时代起,酒就在中国大地上出现,酒的历史几乎是同中国文化史一道繁衍的。也难怪无论何地出土的文物珍宝都与酒具酒器有关。泱泱华夏可谓:酒人、酒事、酒史千年不竭;酒祖、酒神、酒仙令人膜拜;酒诗、酒词、酒著传诵经典;酒歌、酒舞、酒曲酣畅淋漓;酒店、酒坊、酒肆林立万千;酒都、酒镇、酒村名扬四海……酒与人类的历史、文化、生活息息相关,“无酒不成席”更是中国人的好客之道!

  酒更是一个经济链条广阔的龙头产业,其产业集群化的发展模式里涵盖了原材料、加工、物流、包装、销售、监管、服务,甚至旅游、金融、科研等等。“酒”一直是高税率产品,仅次于烟草,在食品行业中位居第二,已成为我国经济发展的重要支柱。

  但是随着人类社会的发展进步和消费观念的更加理性,各地白酒产业的发展极不平衡。茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等品牌名酒始终占据中国白酒的半壁江山。就邛崃而言,虽有二千年酿酒史的“酒乡”之称,但随着市场经济竞争的加剧,“中国最大白酒原酒基地”的美誉似乎风光不在;甘为嫁衣的“基酒”产销模式,邛酒始终扮演着幕后“隐形人”的角色;加之一些小企业急功近利的“勾兑”之术被媒体曝光,又给邛酒背上了“酒精酒”、“劣质酒”的代名词。无数个本土酒企也斥资走上前台,包装推出自己的品牌产品,试图在中国白酒市场分羹抢滩;政府部门也在竭尽所能建设“名酒工业园”、打造“菁蓉酒谷孵化器”等助力邛酒发展,但产业发展思维创新不够,还是令邛酒举步维艰。人们的消费观念始终被品牌名酒和香型所垄断,“跟着名酒做邛酒”的老式打法让我们始终无法超越!敢问:邛酒路在何方?

  纵观谷小酒、粱大侠等新秀的崛起皆因观念的创新而另辟蹊径;多个名酒成功的背后无不都有自己的独有香型引领着整个市场的发展:酱香的茅台、浓香的五粮液、绵柔的洋河、馥郁的酒鬼酒、凤香的西凤酒、汾香的杏花村……十二大香型白酒的背后都有一个成功的品牌。特别是新冠疫情之后,人们的消费更加趋向理性和健康。大数据时代,“共享与合作、跨界与融合”的新营销、新消费、新场景将引领产业聚合重组效应,开启产业发展的新未来!所以邛酒的未来必须嬗变。必须由内而外地重塑自己的新形象、新地标!

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

  第一篇

  醉萌国宝 快醒健康

  --创新工艺研发,塑造邛酒“健康白酒”新形象

  随着科学技术的突飞猛进,许多传统制造业被自动化生产线颠覆。特别是随着物质需求的不断满足,人们似乎又感觉精神文化的缺失在日益加剧,似乎多了几分铁器机具的冷冰,少了工匠们在手工工艺过程中与产品对话交流的情感,也导致许多传承千年的非物质文化在一天天消失。难怪有人感慨:现在的产品少了人性的“温度”!所以才有了李子柒“中国乡愁记忆”的爆红,就连一群群老外们也惊叹:中国的“味道”是如此的生态!

  特别在新冠疫情之后,邛酒应始终秉承“小甑醅、手工酿、大师调”的情感工艺,融合邛崃地理优势和产业特色,创新研发邛崃独有的系列健康白酒,倡导“少喝酒,喝好酒”的养生之道,让人们喝出健康、喝出未来。

  一.借脑引智,研发“茗香”引领的系列微醺快醒健康酒。

  邛崃位处南丝路之首,三千年前“文君当垆,相如涤器”的千古佳话,成就了邛崃“原酒之乡”的美誉;《华阳国志》中“临邛人武阳卖茶”的记载,述说着“茶马古道第一城”的美名。三千年后,邛崃白酒和邛崃黑茶又双双荣膺“国家地理保护标志产品”,成为南丝路上相携前行的“黑白”伉俪!

  昔时,民间秘传的易学大师严君平“授易酿酒”之酒方中,就有“茗香入窖醅酒”之术。于是,大梁酒庄携宏达酒业联合四川大学、中国科学院成都分院、四川省茶叶研究所等科研院所,遵循酒为烈为火属“阳”、茶为柔为木属“阴”的同道“发酵陈香”属性,按照阴阳平衡理论和时辰变化,探索在“五谷”酒粮发酵时加入黑茶发酵醅煮。阴阳和合后,黑茶温胃养胃及提神醒脑的健康功效被充分提取,酿造出了一款“不上头、不伤胃、快醒酒”的“茗香型”健康白酒。

  据检测,黑茶回甘、陈香并富含茶氨酸、咖啡碱、儿茶素、茶多糖等多种抗氧化微量元素被大量蒸馏溢出,酒体呈现出柔和而绵长、香味协调而优雅的特性,完全颠覆了目前国内茶酒仅属“配制露酒”的肤浅工艺,从源头解决了普通茶酒保质期短、易产生浑浊沉淀等现象。

  与此同时,春源酒业也大胆创新突破,历经三年反复试甑,研发出了一款女性青睐、可加冰加水自主勾调的“花香型”玫瑰花酒。

  在成功创新研发的引领之下,专家组又投入到了“槟榔入酒、土烟入酒、枸杞入酒、椰枣入酒”等多款“不伤肝不伤胃、微醺快醒”健康白酒的技术攻关中。一系列代表邛酒新形象的“中国健康白酒”即将出垆!

  为此,建议成立“中国健康白酒研发中心”,权威机构联合科研院所深度合作。同时,聘请多名酿酒大师和酒界大咖入驻背书,专注于中国健康白酒的研发和开发。定期提出研究课题,并以论文形式发布研究成果于国际国内的酒界权威期刊。研发中心的业务范围还可拓展至“酒礼研学”和技能培训等延伸服务。

  二.借力“国宝”,创意设计呆萌可爱的“邛浆宝贝”新IP。

  纵观江小白、谷小酒、粱大侠等文创小酒的成功,无不以“愤青屌丝、生态米粒、行侠江湖”的另类寓意设计让“白酒年轻化”而赢得市场。

  四川的标志、中国的国宝熊猫,憨态可掬、朴实温顺,它表情憨傻、动作迟钝,好似一副微醺的醉态。它是友好的使者、吉祥的宝贝,它从不主动攻击其他动物或人类,无论走到哪里都能带来欢声笑语、无论哪里的大人和小孩都喜欢它。这也正是当代年轻人的个性和追求。

  我们定位年轻一族消费者,创意系列健康白酒包装设计:以乖巧可爱的“咪小宝”和淘气调皮的“嘟小宝”形象来创意设计“IP小情侣”,并赋予其“阴阳和合”的中国文化属性,以二两二的“情侣小酒”为主打,不断挖掘年轻一族的心境和故事,以时尚简约的图案和呆萌可心的文字吸粉年轻人。同时延伸设计“三两三”、“六两六”的瓶身包装并衍生出系列酒具、饰品等文创产品。

  38度、42度、45度的低度酒体和小瓶包装设计,让“邛浆宝贝”更加精致精品,更能彰显邛崃健康白酒“少喝酒、喝好酒”的“微醺快醒”健康理念。

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

  第二篇

  智能K酒 云销邛浆

  --创新线上营销,打造永不落幕的“云上糖酒会”

  中国白酒市场空间巨大,产业链条纵横广阔,属万亿级的航母式产业集群。但就白酒产业的现状而言,各自为阵的小、散、滥现象依旧,上中下游资源链条未能较好整合和融合。网络营销多为单一的APP商城或行业机构资讯网站,产业资源优势未能综合开发和整合利用。

  一.开发“K酒网”,构建云上全系资源整合服务APP。

  K酒,意为与酒KISS、亲密一吻,又指酒类资讯时效的及时、迅捷,更指酒类商城云仓物流的快速、畅达。大梁酒庄拟联合春源酒业、邛酒公司和邛酒发展中心等多家单位共同组建“四川K酒网络科技有限公司”,利用互联网技术开发建设国内最专业的酒类综合服务云平台--K酒网。整合“酒类资讯”和“上中下游产业链”,分设“酒类资讯、云上商城、上游区块、下游区块、售后服务、系统管理”等六大板块,实现大数据系统管理的“时讯、购物、金融、物流、追溯、财务、生产、售后”等的一体化酒类综合服务,打破单一的商城或行业网站模式,以可看、可购、可拓宽人脉资源和渠道的实用性增强“K酒网”APP的自身粘性和吸粉能力。

  二.全国赠饮品鉴,快速引流爆红“云上邛浆--K酒网”。

  为快速推广“K酒网”智能云平台,拟借势政府部门以新闻发布形式推出“云上邛浆--K酒网”上线和“邛浆宝贝”系列健康新品白酒上市活动。并于活动当天起连续四期按季推出40万瓶“咪小宝、嘟小宝”情侣小酒全国免费品鉴,根据大数据信息分期甄选出1600为行业大咖、社会名流等自带流量的网红达人为“终身VIP健康邛浆品鉴师”,赋予其每年免费食宿“畅游畅玩”中国酒村或邛崃其他景区并获赠“邛浆宝贝”全系健康白酒各一件的贵宾权利,同时严格考核其无条件转发“K酒网”云平台所有推送信息的无偿义务。

  在此基础上,设立“分销返俑”的流量众筹分销模式,凡经VIP品鉴师引流分销的“邛浆宝贝”,每月均按销售价格的30%返佣结算,再由VIP品鉴师自行对下线粉丝返佣激励。

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

  第三篇

  天下酒仓 云外天香

  --创新线下联盟,罕建“崖洞酒仓·坛藏邛浆”白酒银行

  为实现线上营销和线下定制的联动互动,改变邛酒企业相互之间“低价抢客户”的恶性竞争、创新与其它白酒产区品牌酒的错位竞争,由多家邛酒龙头企业按市场化模式共同组建“四川崖洞酒仓坛藏定制酒联体”,公司化运作并初拟选址于廻澜塔对岸的红岩子崖谷山沟,卷拱建设多条崖谷山沟连通、长约5公里的国内最长“崖洞酒仓”,崖洞之上则覆土种植果林花木,保护崖谷山地生态景观。配套建设“邛浆号-崖洞轨道小火车”,满足游客线下体验“中华酒礼专线”,窖藏“女儿红、状元红、长寿酒、白头酒”等定制产品的“崖洞酒仓·坛藏邛浆”消费新场景。

  同时,赋予“坛藏邛浆”的金融属性,推出保值增值的“回购年份酒”理财产品,以不低于银行存款利息的回报,吸引客户洞藏定制年份酒,打造国内最大的“崖洞酒仓银行”。

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

  第四篇

  酒礼中国 漫醉邛浆

  --创新酒旅融合,打造国内首条“中华酒礼”体验专线

  三千年酒史,三千年酒礼。酒礼是演绎酒的精神文化、享用文化、娱乐文化及消费文化,从而在浓烈的文化氛围中享受酒的风格、灵气和律动。酒礼是中国白酒文化的深度体验,是酿酒和饮酒的内在内涵和文化蕴味的外延,囊括了美酒之源、酿酒之技、容酒之器、敬酒之礼、品酒之道、唱酒之乐、祭酒之仪、赋酒之篇、享酒之妙等多个体系。及至今日,又可衍生出“酒之食、酒之居、酒之游、酒之购、酒之娱、酒之养、酒之学、酒之情、酒之奇”等深度体验的酒旅融合新消费、新场景。

  一.深挖“女几酿酒”典故,叫响“邛浆源”新地标。

  据考,《山海经》中记载的“伊甸园”在东方四川,女几酿酒成仙的传说就发生在今天的五面山脉。西汉史学家刘向《列仙传》:“女几者,陈市上酒妇也,作酒常美。仙人过其家饮酒,今所居邛山即女几之山也。”故此,女几酿酒早于杜康,临邛山脉当属“酒源仙山”。应全民发力营销“崖谷仙山,邛浆崃源”,赋予邛酒在西汉以前更多的文化底蕴和美丽传说!

  二.站位“旅游名城”,规划“酒瓷合璧”的世界田园酒礼小镇。

  新一线城市成都,在“三城三都”的战略定位下,天府新区、东部新区欣欣向荣,正引领着天府之国的新一轮崛起。而地处“西控”生态腹地的邛崃“山、丘、坝、城”兼有的立体肌理,可谓天然的“山水公园城市”。城区因有䢺江、西河、南河三江交汇而呈“玉带环腰”之状。尤以城市西南葫芦村至廻澜塔的五面浅山、西河南河绕流区域当属“靠山面水”的风水宝地。这里山浅、岭低、坡缓、水绕,有松林月影、瓜果飘香、荷塘月色、林盘错落、屋舍俨然、田园阡陌,景观层次丰富、山水天际流畅。且有石河堰、葫芦湾、幽居寺、鹤林寺、邛窑遗址、文笔塔、廻澜塔等历史文化遗脉,更有“十方堂遗址公园”、“十方堂文旅小镇”、“中国酒村-国际乡村旅博小镇”、“中华名酒工业园”等项目引领邛崃文旅产业的发展。

  为此,建议借国土空间规划调整之机,规划葫芦村至廻澜塔东西5公里河岸并向南纵深2公里约10平方公里区域为多元文化融合的“国家旅游度假区”。借鉴杭州良渚文化村和秦皇岛阿那亚滨海旅游度假社区发展模式,以生态保护、山水观景、人文名胜、休闲游乐、宜居颐养为定位,大组团规划、小点状布局,适度保留田园、林盘、果岭、梯坡、湖泊等乡村景观,预留文旅项目发展用地,着力于物质生活、精神生活、情感生活的设计,规划建设“邛酒文化”引领、“邛窑文化”合璧、“文君文化”漫醉、“茶马文化”衬景的功能完整和形态丰富的全资源泛文旅“世界田园酒礼小镇”。创建成都“西控”区域“多功能融合、多样化生活、文化氛围浓厚、就业机会充分、充满生机活力”的“天府酒旅融合发展区”!

  三.整合酒企酒庄,打造“邛浆源·酒礼中国”体验旅游专线。

  梳理“中华名酒工业园区”及周边酒企酒庄等酒文化资源,规划包装由文脉坊“醉想崃-酒吧街”至“十方堂文旅小镇”、“邛窑遗址公园”至唐子沟“茶马酒道”至“川池酒庄”、“古川酒庄”、“宏达酒业”、“银帆酒业”、“宜府春酒庄”、“春源酒庄”、“金六福酒庄”、“水井坊酒庄”再至“中国酒村-丝路酒坊街”、“中国酒村-大梁酒庄”至“红岩子崖洞酒仓”、“天府现代种业园”再至城区“文君酒庄”的“邛浆崃源·酒礼中国”一二三四产业融合的“中华酒礼体验旅游环线”。营销吸引全国旅行社团到邛体验“中华酒礼游”,激发各家酒企酒庄“八仙过海,各显神通”,推出“庄主迎宾、闻香识酒、酒令斗酒、品酒鉴度、烧坊酿酒、九朝醉酒、斗酒踏歌、酒疗酒浴、封坛藏酒”等系列“过关斩将”酒礼闯关体验活动,最后让游客自选心仪酒企的原浆白酒入洞窖藏,完美实现穿越历史、把中华上下五千年酒礼文化带回家的深度体验!创新文化赋能和旅游升值融合的新消费、新场景,最终服务于“邛浆崃源”线上线下的酒旅融合新营销。

  四.借势国际友城音乐周,推介“K酒网”和“邛浆宝贝”上线上市

  一年一届的“国际友城音乐周”已成为成都对外交流、走向世界的形象窗口。今年的邛崃专场活动,我们将以“音乐连丝路,酒香醉友城”为主题,在大梁酒庄举办“国际友城音乐周·邛崃‘红白联姻’专场音乐酒会”活动。届时,邛崃旅游协会将视频连线友好城市--法国蒙彼利埃市旅游协会,展开法国红酒与中国白酒的对话交流,以交响乐为主打、冷餐PART配套的红酒白酒品鉴形式,通过“汉礼秀”、“时装秀”等文化演艺的交流,互推各自的酒庄文化、酒品特色。期间穿插“K酒网”上线发布、“邛浆宝贝”情侣小酒上市等环节,最后双方旅协负责人云上签约:互推互助酒庄旅游、红白酒品销售,创新以音乐文化交流促进双方产业互动发展的友城合作新模式。

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

  第五篇

  政企连心 孵化创新

  --创新政务服务,搭建“邛崃源”孵化新平台

  栽好梧桐树,自有凤凰栖。哪里的营商环境好,人才就往哪里走、资金就往哪里流、产业就在哪里兴。就能形成产业发展“千帆竞发、百舸争流”的大好局面。所以,创新是民族的灵魂,营商环境更是邛酒产业发展的生产力。

  一.设立邛酒创新基金,孵化邛酒产业新突破。

  建议政府设立“中国健康邛浆创新基金”孵化池,致力于健康邛浆品牌、香型研发孵化;发力于酒庄模式、崖洞窖藏、营销模式等消费新场景的创新孵化。鼓励全市酒企和个人围绕“邛浆崃源”创新、创意、创造、创业,允许失败,收获经验和教训。塑造优于以色列一样的创新之城、活力之都,从源头助推邛酒产业发展新突破。

  二.放开管制,敢于担当,形成政企连心的亲商营商环境。

  致力于事中监管和服务,放开酒类行业入口前端的准入许可,为各类酒庄酒坊办理生产许可、消防许可、用地规划等,特别是为崖洞酒仓建设许可提供快捷高效的绿色通道。

  三.强化营销宣传,多头并举打造邛酒消费新场景。

  1.建议由政府主导举办各类“专家论邛浆、名人说邛浆、大V卖邛浆、全民推邛浆”等营销推介活动,支持并主办“文君文化节、中国情歌节、中国酒歌会、非遗文化节、国际友城音乐周”等节庆活动,全民推邛酒、立体唱邛酒。

  2.设立“邛浆崃源·中华酒礼”旅行社团“人头补贴基金”。借鉴邛崃创建“全国优秀旅游城市”经验,凡带团到邛体验“中华酒礼游”均可获得每人每次不低于10元的交通补贴。鼓励全国各大旅行社团带团体验“中华酒礼游”,营销“崖洞酒仓”白酒银行金融理财产品,引导游客体验式消费,定制邛浆、坛藏邛浆。错位发展与其它酒类产区不一样的销售新模式。

  3.在两大高速出口和高铁站出口,设置邛酒文化地标景观或巨幅广告,营造扑面而来的“酒乡窑都、酒源爱城”城市形象,强化“酒旅融合”的产业新场景。

  4.天邛高速是中国酒村景区和十方堂文旅小镇“酒旅融合”的新机遇和形象窗口。建议政府优化设计天邛高速邛崃川池酒厂318国道出口的旅游接待服务功能,协调交通部门允许企业市场化前移建设318 国道两侧的“中国酒村-国际乡村旅博小镇游客中心”和“十方堂文旅小镇游客中心”,打造开放式高速公路服务区。同时配套建设两大服务区的邛酒物流仓储基地,切实增强交通服务地方产业发展的带动作用。

  5.协调和支持“四川崖洞酒仓坛藏定制酒联体”和“四川K酒网络科技有限公司”在十方堂文旅小镇租赁打造“邛浆酒礼仓”文化体验中心,设立“K酒网”和“酒联体”总部基地。立体呈现集“邛酒品牌展示、邛酒文化博览、酒礼文化消费、斗酒踏歌漫醉”于一体的玩娱博览新消费场景。荟萃“酒史、酒展、酒礼、酒歌”和“斗酒、耍酒、饮酒、贮酒”于一体的互动白酒“酒礼文化仓”。

  结 语:

  作者表示,本案仅为简要概念性思路和不成熟的意见建议,若上述理念思路得到认同,可将深化细化项目设计、线路设计、营销设计、合作模式等诸多细节,为“邛浆崃源,崖洞酒仓”线上线下消费新场景再创一个独一无二的酒类地标和文旅印记!

  未来已“崃”,出彩邛崃更精彩……

邛酒之变之二:云上邛浆 天下酒仓 酒旅融合集群发展

梁川解读“建造天下酒仓”

  作者介绍:

  梁川:大梁文旅集团董事长,当过军人、做过干部,既有军人的坚韧意志,又有宏观战略的思维方式。在仕途一帆风顺之时,毅然选择辞职,回到儿时伴其野蛮生长过的川西村落,专心致力于乡村文旅项目—中国酒村的开发及运营。

  为了打造中国第一个白酒酒庄,梁川漂洋过海到法国考察酒庄建设、到台湾学习农庄经验,北上新疆内蒙、南下浙江福建体验乡村旅游,拓展视野眼界。心系养育的故土,在自己“操刀”的文旅项目,融入丰富经验和独到理解,用工匠情怀雕刻打磨成为精品。拥有平乐古镇、邛崃大北街、黄龙溪古镇风景区等多项成功案例。

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