孟非的面馆11月河西开张 南京人吃得惯重庆小面吗?

发布时间:2014-09-22 16:54:12

    比山更有名的是火锅,比火锅更诱人的是小面。在重庆人的心中,小面的地位就像盐水鸭对于南京,有过之而无不及。很多人的第一天是从一碗小面开始的,就像舌尖上中国里播的那样,不夸张。

 

    这两天在建邺河西万达逛街的市民发现,一家名叫“孟非的小面”正在进行内部装潢,内部人士透露,这确实是《非诚勿扰》主持人孟非开的店,最快在11月份南京的吃货就能吃到孟非口中正宗重庆小面。

 

    随着孟非要开重庆小面的消息去年起见报,南京也出现了一股“重庆小面热”,在南京城区不少挂着“重庆小面”招牌的面店突然多了起来,集庆门、红庙、八宝前街……一时之间,南京的重庆小面店有了十几家,有的重庆小面店还开了分店。不管是孟非,还是其他,一碗正宗的重庆小面,南京人吃得惯吗? “孟非的面馆要开业了,你期待吗?”多数网友认为,冲着孟非的名气也要来一碗。

 

    面馆换地方这事——

    从北极阁到河西 孟非觉得“对不住大家”

 

     去年,孟非在自己微博上写下这样一段话,“我有一个梦想:在我家附近开一家正宗的重庆小面馆,能摆七八张桌子的那种,只卖小面,夏天增加一个凉面。两个目的:一、让生活在南京的重庆人吃到家乡的味道;二、自己吃。” 今年5月份,孟非在微博晒出一张北极阁环亚广场的施工图,向大家宣布:“大约四个月后我的面条店将在这里开业。”不过,南京的吃货们迟迟没有等到小面店的开张。

    原定8月重新亮相的北极阁商业街,迟迟不见踪影,孟非的小面到底还开不开?最近,不少在建邺河西万达逛街的市民发现,一家名叫“孟非的小面”正在进行内部装潢,大家把图片上传到了朋友圈,纷纷猜测是不是孟非本人开的面条店,有网友表示,之前不是说在环亚广场,怎么又来到河西万达了?也没见孟非在微博上宣传啊。昨天,“孟非的小面”负责人向本报记者透露,他们也不清楚什么原因,鼓楼环亚广场突然暂停施工了,也不知道什么时候能够重新开工,为了不让想吃正宗重庆小面的市民等待太久,他们又多方寻找面店的铺位,最终确定现在在河西万达3楼的地址。“孟非觉得之前宣传了小面店要开的信息,结果一直没开起开,挺对不住大家的,所以这次想要低调些。”该负责人表示,小面店现在正在进行内部装潢,最快11月份就可以开业了。

    “不是在鼓楼开吗?怎么搬到万达了?”在河西万达街区上一家重庆小面店内,服务员听说孟非要在他们隔壁开一家重庆小面,似乎感觉到了压力。据了解,目前像这种挂着重庆小面招牌的店铺在南京大概有20多家,其中老板不少是重庆当地人。

 

    面馆原料这事——

    南京小面20多家 老板多数来自重庆

    “如果要区别南京的重庆小面是否正宗,可以从辣椒和花椒上进行判断。”八宝前街一家重庆小面刚开了三个月,老板表示,南京的辣椒没有重庆当地产的香,同时花椒要么很麻,要么不麻,而重庆花椒的“麻度”比较均匀。

    由于面条保质期短,这家面馆面条是用的南京当地面条,不过在调料上,却用了正宗的重庆味道。“我们会有重庆的供货商,像调料这一类的食材,保存时间比较长,一次性会多买一点,然后由火车从重庆运到南京。”这位老板说。

     一些网友说,就像盐水鸭一定要在南京吃一样,小面这种东西,总觉得去当地才够正宗。

 

    面馆卖什么这事——

    有小面还有传统小吃 孟非专门去重庆寻味

    重庆人对于小面这样说道:“一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺辣椒”。在重庆,不少小面馆就是在街边支个面摊,摆上几张桌椅,几张长凳,食客一手端一碗面条,一手拿起筷子,三下五除二就把一碗重庆小面解决掉。而“孟非的小面”馆也只有150个平方,餐位70个左右,“在重庆,小面店其实也算是速食的一种,不是那种正餐,需要一桌子人围坐在一起边吃边聊,基本上大家吃完就走,所以店铺也不需要太大,”该负责人介绍说,面点的师傅、原材料都是来自重庆,为了能够做出正宗重庆小面,孟非还带着面点的师傅,专程去重庆寻找正宗的小面应该是什么味道的,“我们就是想让在南京的重庆人可以吃到家乡的味道,让南京人可以吃到什么是正宗重庆小面。”据悉,在“孟非的小面”,市民除了可以吃到重庆小面外,还能吃到重庆当地其他种类的面条,像担担面之类的都有。还有重庆当地最传统的小吃,有手工糍粑、醪糟汤圆等,都是他们到重庆的山村里,跟当地人手工定制的。为了保持重庆小面的口感,等到面馆开业后,暂时不会提供面条打包服务,不过小吃是可以打包带走的。至于价位,尚未最终敲定。

 

>更多相关文章
网友评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表


关于南京网 - 南京网广告服务 - 南京网免责申明 - 南京网招聘信息 - 联系南京网
建议您使用1024×768 分辨率、Microsoft Internet Explorer 8.0浏览器以获得本站的最佳浏览效果
免责声明:站内言论仅代表个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。若无意中侵犯你的权利请来信说明,本站查明后将及时删除!
Powered by南京网 版权所有,未经书面授权禁止使用  © 2012-2022 njxwzxw.com.